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如何用烤鱼炉制作重庆烤鱼!

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人气:-发表时间:2015-08-17 14:23【


说到烤鱼那麻辣鲜香的味道,焦脆包裹着细腻的口感,一定有人想着流起了口水。 烤鱼的种类也很多,本人觉得还是重庆烤鱼好吃,一则刺少,二则肉质鲜美。烤好后咬上一口辣、麻、香、嫩,回味余长、从舌头一直刺激到胃蕾~~~~~品尝过的人口齿留香,百吃不厌。今天教给大家做的是用烤鱼炉做重庆烤鱼之草鱼的做法。

如何用烤鱼炉制作烤鱼!
食材食谱热量:38(大卡)
主料新鲜草鱼两斤竹笋200g
方法/步骤
将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开金汉森重庆烤鱼炉,200度左右提前预热)。
将鱼放入特有的烤鱼设备上,带手套放入金汉森重庆烤鱼炉内,大火烤制五分钟(温度大约在300-500之间)。
将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。
锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
带手套将鱼从金汉森重庆烤鱼炉中取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入重庆烤鱼炉中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。
如何用烤鱼炉制作重庆烤鱼!
END
注意事项
注意处理鱼时要把黑皮鱼筋都要清理干净
给鱼入味时要让鱼和辅料接触均匀
使用烤炉时要戴手套防止烫伤

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